1.育菌与出菇厂房。根据不同品种食用菌的生长特点调节到适合的生长温度。
2.育菌大棚。将正在发菌的菌棒堆集在一起，并用塑料膜覆盖保温，有条件的还可以在棚内进行升温。
3.保护棚内温度。关闭出菇大棚，堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热，减少进出菇房的次数，这样可使菇棚（房）内比外界的温度高3～5℃，基本可以保证维持菌丝的活性；
4.立即停止喷水。尽量保持料面干爽（因低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态，如喷水容易死亡）。
5.加强保温管理。可以在大棚内扣小拱棚；棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭。有条件的地方，可根据自身条件，进行加温，提升棚内温度。
6.辅助升温。根据大棚面积设堆，气温降至3℃左右时点火发烟，既可防止热量扩散，又可使食用菌大棚升温。
7.加固棚架。根据冻雨发展态势，必要时，采取移除覆盖物等措施，以减少菇棚承压，防止冻雨造成菇棚倒塌，保棚减少损失。检查并加固棚架，防止菇棚倒塌。
8.开沟排水。在菇棚四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。对可采收或即将采收的食用菌进行抢收；做好保温增温工作；
9.防止“人菇混居”。菇棚要在雨雪来临之前做好人员撤离工作，确保菇农生命财产安全。
